彰化肉圓是彰化縣的特產，據信是由位於彰化市的「㊣彰化肉圓」創始人吳許水桃所創。「川原肉圓」傳承於彰化肉圓老師傅最真誠的好味道，30年的傳統口味，由老師傅的經驗一點一滴的傳承下來。

隨著老師傅年事已高，現已傳承下一代繼續接手，第二代除了保留傳統好味道外，更注入年輕人的創意與熱情。為了更加強肉圓外皮Q度彈牙的口感與內餡的好味道，經過無數個夜晚蕃薯粉、樹薯粉、各式調味料間比例的拉鋸戰，配合不同的火侯溫度炊蒸，造就了現在超口感的肉圓。

「川原肉圓」的用心，希望呈現在每一粒肉圓上，滿足每一張嘴，未來的「川原肉圓」會持續演化的過程，對「川原肉圓」來說，永遠都將是演化ING………。